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如何维护及清理厨房排油烟风机

时间:2022-03-26     作者:拓飞风机【原创】

在中国,民以食为天,厨房这个空间,无论是在家庭还是酒店饭店是必不可少的空间。而厨房排烟系统,由古至今历经千年的历史,古时候就有“千丈之堤,以蝼蚁之穴溃;百尺之室,以突隙之烟焚。“以便警示世人防微杜渐。鉴于排烟系统维护的重要性和悠久历史,我们如何维护和清理更现代的厨房排烟系统?

如何维护及清理厨房排油烟离心风机

关于厨房排油烟风机系统的清理:

目前家庭厨房的排油烟风机经常清理,而且使用的频率相对于商用厨房小,所以能够保持长期良好的性能较为稳定,而商业场所的厨房平时使用率高,使用时间长,所产生的油烟污垢要比家庭厨房大很多。为了保证油烟通道的畅通无阻,就需要对排油烟风机系统进行定期且有效的清洗。这其中主要含集烟罩、排烟管道以及排油烟风机等部分的清洗,当然不同部件的材料不同,清洗的方式也有所差异。

清理方法主要有:

1.首先,切断所有电源,重点清洗每个烟罩的排烟口与烟罩同步平行的排烟通道。大型厨房排油烟风机系统管道复杂,面积大,不可能将每个链接管道都卸下来清洗,比如排烟罩的清洗就建议卸下来,先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。长期使用,表面堆积了大量的油污,需要用到化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,再用清水冲洗多次直到干净为止。

1.高压喷射:有些排烟管道面积比较小,人员无法在管道内进行清洗,避免管道内的油烟留下安全隐患,我们会利用机械设备进入到内部进行清洁。善于使用机械设备解决问题,因为有的排烟管道设计是很难满足后续的维护问题,而且涉及到工程成本及安装的复杂性,人手清洁会留下死角。在选用管道设计时应开有维护检修口,方便后期维护,如果没有维护检修口时,自行在管道上开孔清洗,但清洗过后请注意的就是对开孔处进行密封处理,不然处理不当就会在以后客户使用过程中出现漏油现象,留下安全隐患。对于油污较少的排烟管道,可以先在管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再用电动软轴刷将油污清洗干净。

2.对于清洗风机:排油烟风机长时间的高负荷运行后,风机的叶轮上积有厚重的油污,这样会导致叶轮不平衡而产生振动。这种情况不仅影响正常的通风换气,还会增加整个排烟系统的负荷,排油烟风机叶轮内部空间也会因为油污的关系变小,排风效果也会减弱。清洁风机就需要将排油烟风机的叶轮与机壳拆下来,主要清洗叶轮内部和蜗壳内壁,清洗完后,对叶轮重新组装到联动部件上,安装前在轴承位置适当添加润滑油,确认部件运行稳定。

3.清洗油烟净化器:厨房排烟系统中,排油烟风机受到油烟净化器的阻力影响。风机清洗完后要清洗油烟净化器,油烟净化器经过长时间使用过后,内部的极板和过滤网上会积有大量油污,导致排烟净化效果差。根据数据表明,80%左右的厨房排烟不畅,都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁造成的。油烟净化器分多种类型,先用高效清洗剂浸泡,再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。再好的设备,再好的机械都离不开维护。

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